• Home
  • »
  • News
  • »
  • international
  • »
  • WASHINGTON POST CALLING INDIAN FOOD BASED ON ONLY ONE MASALA GETS FLAK ON TWITTER PADMA LAKSHMI REPLIES GH AS

Indian Food: ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਦੇ ਕਾਲਮ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 'ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ' ਤੇ ਅਧਾਰਤ 'ਦੱਸਿਆ, ਪਦਮ ਲਕਸ਼ਮੀ ਨੇ ਕੀਤੀ ਔਨਲਾਈਨ ਕਲੈ?

ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ" ਦੱਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਚਲ ਮੱਚ ਗਈ ਹੈ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਇਸ ਕਾਲਮ ਦੀ ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੂਟਨੀਤਕਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਟਵਿੱਟਰ 'ਤੇ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਦੱਸਣ ਵਾਲੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨੂੰ ਪਦਮ ਲਕਸ਼ਮੀ ਦਾ ਕਰਾਰਾ ਜਵਾਬ

ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਦੱਸਣ ਵਾਲੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨੂੰ ਪਦਮ ਲਕਸ਼ਮੀ ਦਾ ਕਰਾਰਾ ਜਵਾਬ

  • Share this:
ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ" ਦੱਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਚਲ ਮੱਚ ਗਈ ਹੈ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਇਸ ਕਾਲਮ ਦੀ ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੂਟਨੀਤਕਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਟਵਿੱਟਰ 'ਤੇ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।



ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਦੇ ਹਾਸਰਸ ਕਾਲਮ ਲੇਖਕ ਜੀਨ ਵੀਨਗਾਰਟਨ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ, "ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਵਾ ਸਕਦੇ," ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂ। ਉਸਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਿਉਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੀ ਨਫ਼ਰਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਸਨੇ ਲਿਖਿਆ, "ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਇਕਲੌਤਾ ਨਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ।"


“ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸਿਧਾਂਤ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ,” ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ। “ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਫ੍ਰੈਂਚਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤੋੜੇ ਹੋਏ, ਸ਼ੁੱਧ ਘੋੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਮੈਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਹਮਦਰਦੀ ਰੱਖਾਂਗਾ)," ਕਾਲਮ ਪੜ੍ਹਿਆ।



ਮਾਡਲ-ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਹੋਸਟ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਜੱਜ ਪਦਮਾ ਲਕਸ਼ਮੀ ਨੇ ਇੱਕ ਟਵੀਟ ਵਿੱਚ ਲੇਖਕ ਦੀ ਨਿੰਦਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਿਹਾ: "1.3 ਅਰਬ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰਫੋਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬਕਵਾਸ ਬੰਦ ਕਰੋ।" ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ "ਮਸਾਲਿਆਂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ," ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਫਾਲੋਅਪ ਟਵੀਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ "ਦਿ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਆਫ਼ ਸਪਾਈਸ ਐਂਡ ਹਰਬਸ" ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ।

ਲਕਸ਼ਮੀ ਦੇ ਟਵੀਟ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਬਾਰੇ "ਸਬਕ" ਦੇਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ। ਲੇਖਿਕਾ ਸ਼ਿਰੀਨ ਅਹਿਮਦ ਨੇ ਲਿਖਿਆ, "ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਮਾਣ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ, ਅਤੇ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਨਸਲਵਾਦ ਫੈਲਾਉਣਾ ਦੁਖਦਾਈ ਹੈ।
"ਕਾਸ਼ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਵਲ ਚਿਪਕ ਜਾਣ, ਰੋਟੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੇਜ਼ ਹੋਣ, ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਹ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਪਡੇਮ ਨਰਮ ਹੋਣ। ”

ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਆਲੋਚਨਾ ਜ਼ੋਰ ਫੜਦੀ ਗਈ, ਲੇਖਕ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਿਆ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸਨੇ ਔਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਉਸਨੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣਾ ਰੁਖ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਪੋਸਟ ਨੇ ਕਾਲਮ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ। "ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੇ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ, ਕਰੀ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ ਕਰੀ, ਸਟੂਅ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੰਨ -ਸੁਵੰਨੇ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲੇਖ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। "

ਵੀਨਗਾਰਟਨ ਨੇ ਵੀ ਟਵੀਟ ਕਰਕੇ ਮੁਆਫੀ ਮੰਗਦਿਆਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਦਾ ਮਤਲਬ "ਅਪਮਾਨਜਨਕ" ਹੋਣਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੋਕ ਉਸਦੀ ਰੱਖਿਆਤਮਕ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੋਏ ਹਨ।

ਕਾਲਮ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੋਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਸਦੀ ਅਗਿਆਨਤਾ ਜਾਂ ਖੋਜ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਨਾਰਾਜ਼ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਦਾ ਵਿਚਾਰ 'ਨਸਲਵਾਦੀ' ਹੈ।
Published by:Anuradha Shukla
First published: