Aloo Kurma Recipe: ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਬਣਾਓ ਸ਼ਾਹੀ ਡਿਸ਼ 'ਆਲੂ ਕੁਰਮਾ', ਜਾਣੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੁੱਢਿਆਂ ਤੱਕ, ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ। ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਆਲੂ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲੂ ਕੁਰਮਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਕੁਰਮਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ...

ਆਲੂ ਕੁਰਮਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

7-8 ਆਲੂ, 4 ਚਮਚ ਦਹੀਂ, 5 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, 1/2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ, 15-20 ਕਾਜੂ, 1/2 ਕਟੋਰਾ ਭੂਰਾ ਪਿਆਜ਼, 5 ਲੌਂਗ, 1 ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ, 1-2 ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ, 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, 2 ਟੁਕੜੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, 8-10 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1/4 ਚਮਚ ਜਾਇਫਲ ਪਾਊਡਰ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ

ਆਲੂ ਕੁਰਮਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ Steps ਫਾਲੋ ਕਰੋ :

-ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।

-ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

-ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਦਹੀਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਲਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

-ਇਸ 'ਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।

-ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਲਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਕੇ ਤੇਲ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।

-ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

-ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਆਲੂ ਪਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ, ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਇਲਾਇਚੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।

-ਹੁਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।

-ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡਿਨਰ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਆਲੂ ਕੁਰਮਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।