Aloo Methi Ki Sabji Recipe: ਬਣਾਓ ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਰੋਟੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੋਹਾਂ ਨਾਲ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ ਸੁਆਦ

Aloo-Methi Recipe: ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਬੱਚਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬਾਲਗ। ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਦੋਹਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ 'ਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦੀ ਗਰਮ ਤਸੀਰ ਕਾਰਨ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣ 'ਚ ਜਿੰਨੀ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਤ ਆਸਾਨ ਵੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ...

ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ - 4 ਕੱਪ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ - 2 ਕੱਪ, ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ, ਹਿੰਗ - 1 ਚੁਟਕੀ, ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 1 ਚੱਮਚ, ਅਦਰਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 1 ਚੱਮਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ - 1, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2, ਹਲਦੀ - 1/2 ਚਮਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ, ਤੇਲ 3-4 ਚਮਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

-ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

-ਹੁਣ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਚੌਰਸ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।

-ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਛਾਲੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

-ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

-ਹੁਣ ਆਲੂਆਂ 'ਚ ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਹੋਰ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਕੜਛੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

-ਜਦੋਂ ਮੇਥੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।

-ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।