Home /News /lifestyle /

ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦਵਾਈ ਵੀ ਹੈ ਅਦਰਕ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਦਾ ਗੌਰਵਮਈ ਇਤਿਹਾਸ

ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦਵਾਈ ਵੀ ਹੈ ਅਦਰਕ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਦਾ ਗੌਰਵਮਈ ਇਤਿਹਾਸ

ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦਵਾਈ ਵੀ ਹੈ ਅਦਰਕ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਦਾ ਗੌਰਵਮਈ ਇਤਿਹਾਸ

ਸਿਰਫ ਮਸਾਲਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਦਵਾਈ ਵੀ ਹੈ ਅਦਰਕ, ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਦਾ ਗੌਰਵਮਈ ਇਤਿਹਾਸ

History of Ginger: ਅਦਰਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਵਾਈ (ਜੜੀ ਬੂਟੀ) ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਦਰਕ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਆਸਪਾਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵੀ ਅਦਰਕ ਦਾ 'ਸਵਾਦ' ਜਾਣਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

Benefits of Ginger: ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਮਹੱਤਵ ਵਾਹਨ ਲਈ ਬਾਲਣ ਵਾਂਗ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਅਦਰਕ ਤੋਂ ਕੁਝ ਪਰਹੇਜ਼ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸੁੱਕੇ ਅਦਰਕ (ਸੌਂਥ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਗੇ। ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਅਦਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਵਾਈ (ਜੜੀ ਬੂਟੀ) ਹੈ।

ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਲਈ ਅਦਰਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦੀ ਖੇਤੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਆਸਪਾਸ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵੀ ਅਦਰਕ ਦਾ 'ਸਵਾਦ' ਜਾਣਦਾ ਹੈ।

ਅਦਰਕ ਦਾ ਸਬੰਧ ਮਸਾਲਾ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਹੈ

ਦਰਅਸਲ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਿਸ਼ੀ-ਮੁਨੀਆਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਦਰਕ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦਵਾਈ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਣੀ ਰਹੇ। ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੰਦ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਦੱਬੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੌਦੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੜ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਤਣਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉੱਗਦਾ ਹੈ (ਰਾਈਜ਼ੋਮ)।

ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਵਾਈਨ, ਬਰੈੱਡ, ਸਾਸ, ਕਰੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਇਲਾਇਚੀ, ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੇਰ੍ਹਵੀਂ-ਚੌਦ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਅਦਰਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ਭੇਡਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ। ਅਦਰਕ ਵੀ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਸ਼ੀ ਮੱਛੀ ਵਾਂਗ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਚੀਨ ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਹਨ

ਅਦਰਕ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਲਗਭਗ 5 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਜਾਣਕਾਰੀ 1000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਈ ਸੀ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸੱਤਵੀਂ-ਅੱਠਵੀਂ ਸਦੀ ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਲਿਖੇ ਗਏ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥ ‘ਚਰਕਸੰਹਿਤਾ’ ਦੇ ‘ਹਰਿਤਵਰਗ’ ਅਧਿਆਏ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਤੁਕ ਅਦਰਕ (ਵਿਸ਼ਭੇਜਮ) ਬਾਰੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ, ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਮਰਦਾਨਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਾਟ ਅਤੇ ਕਫ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਲਿਖਤੀ ਸਬੂਤ ਚਿੰਤਕ ਕਨਫਿਊਸ਼ਸ (475-221 ਈ.ਪੂ.) ਦੇ ਐਨਾਲੈੱਕਟਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਚ ਅਦਰਕ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਚੀਨ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਆਏ ਬੋਧੀ ਭਿਕਸ਼ੂ ਫਾਹੀਨ (337-422 ਈ.) ਨੇ ਆਪਣੀ ਪੁਸਤਕ ਵਿਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ, ਅਦਰਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਸਪੈਨਿਸ਼ ਲੋਕ ਅਦਰਕ ਦੀ ਇੰਨੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ 1600 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਜਮਾਇਕਾ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ। ਅੱਜ, ਭਾਰਤ ਅਦਰਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਦਰਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰਿਆਣਾ ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਮੁਖੀ ਅਤੇ ਆਯੁਰਵੇਦਾਚਾਰੀਆ ਡਾ: ਵੀਨਾ ਸ਼ਰਮਾ ਅਨੁਸਾਰ ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਵੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈ, ਪਾਊਡਰ, ਕਾਢ, ਗੁਟਿਕਾ (ਗੋਲੀ) ਅਤੇ ਅਵੱਲੇ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ, ਸੋਜ, ਸਰੀਰ ਦਾ ਦਰਦ, ਸਰਦੀ-ਖਾਂਸੀ ਆਦਿ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ, ਖੂਨ ਦੇ ਰੋਗ, ਬਵਾਸੀਰ ਆਦਿ ਰੋਗਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ।

ਅਦਰਕ ਦੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਵੀ ਹਨ। ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪੇਟ ਲਈ ਰਾਮਬਾਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੱਥਰੀ, ਬੁਖਾਰ, ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਦਰਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵੀ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਚੱਕਰ ਆਉਣ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮਤਲੀ ਨਾਲ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਠੀਏ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਵਿੱਚ ਕਾਰਗਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਗਠੀਏ ਵਿਚ ਵੀ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਦਰਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਅਦਰਕ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਧੱਫੜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਅਤੇ ਜਲਨ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਦਵਾਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਈ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।

ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਦਰਕ

ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ (ਮੈਰੀਲੈਂਡ, ਯੂਐਸ) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਦਰਕ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੂਟੀਨਾਈਜ਼ਿੰਗ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਇੱਕ ਐਂਡਰੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਮਰਦ ਸੈਕਸ ਹਾਰਮੋਨ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।

Published by:Tanya Chaudhary
First published:

Tags: Ginger, Healthy lifestyle, Lifestyle