Home /News /lifestyle /

Chana Masala Recipe: ਘਰੇ ਬਣਾਓ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਚਟਪਟਾ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ, ਡਿਨਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਦੁੱਗਣਾ

Chana Masala Recipe: ਘਰੇ ਬਣਾਓ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਰਗਾ ਚਟਪਟਾ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ, ਡਿਨਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਦੁੱਗਣਾ

ਦਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੰਧੀ ਖੇਤਰ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਦਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੰਧੀ ਖੇਤਰ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

Chana Masala Recipe: ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਰਜ਼ੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਸਾਲਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਤੇ ਚਟਪਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਲਚੇ ਜਾਂ ਭਟੂਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ...

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

    Chana Masala Recipe: ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਹਰ ਡਿਸ਼ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਛੋਲੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਆਦਿ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜੇਕਰ ਸੁੱਕਾ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਮਿਲਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੰਜਾਬ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੰਧੀ ਖੇਤਰ, ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

    ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਰਜ਼ੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਸਾਲਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਤੇ ਚਟਪਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਲਚੇ ਜਾਂ ਭਟੂਰੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ...

    ਚਨਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ-

    ਚਨਾ - (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਜੀਰਾ - (1/2 ਚਮਚ), ਕਰੀ ਪੱਤੇ - (5-6 ਪੱਤੇ), ਹਰੀ ਮਿਰਚ - (3), ਪਿਆਜ਼ - (1), ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ- (1/2 ਚਮਚ), ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - (1 ਚਮਚ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਜਾਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ- (1/2 ਚਮਚ), ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਤੇਲ - (3 ਚਮਚ), ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 2 ਚੱਮਚ, coriander ਪੱਤੇ

    ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਕਰੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ 'ਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

    ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਛੋਲੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤਾ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਚਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।

    Published by:Krishan Sharma
    First published:

    Tags: Cooking, Food, Healthy Food, Recipe