ਇੰਜ ਬਣ ਰਹੇ ਨੇ ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ

ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜਾਅਲੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਇਕ ਵੀਡੀਓ ਵਾਇਰਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚੀਨ ਵਿਚ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਕਤੂਬਰ 2016 ਵਿਚ ਰਿਪੋਰਟ ਮਿਲੀ ਸੀ ਕਿ ਕੇਰਲ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 'ਚੀਨੀ ਆਂਡਿਆਂ' ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਨਕਲੀ ਅੰਡਾ-ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਲਜੀਨੇਟ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਐਲਮ ਅਤੇ ਬੇਂਜਿਕ ਮਿਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਕਲੀ ਅੰਡਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਦੋਹਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਡੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।



ਇੰਜ ਪਛਾਣੋ ਅਸਲੀ ਤੇ ਨਕਲੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ-

ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਕਲੀ ਅੰਡਾ ਸ਼ੈੱਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਅੰਡੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਸਲੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਖ਼ਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਸਲੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਥੋੜ੍ਹ ਜਿਹਾ ਖੁਰਦੁਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਛਿੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕ ਰਬੜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।