Home /News /lifestyle /

Recipe: ਅੱਜ ਵਿਧੀ ਪੂਰਵਕ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾ ਕੇ ਭਗਵਾਨ ਧਨਵੰਤਰੀ ਨੂੰ ਲਵਾਓ ਭੋਗ, ਮਿਲੇਗਾ ਅਸ਼ੀਰਵਾਦ

Recipe: ਅੱਜ ਵਿਧੀ ਪੂਰਵਕ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾ ਕੇ ਭਗਵਾਨ ਧਨਵੰਤਰੀ ਨੂੰ ਲਵਾਓ ਭੋਗ, ਮਿਲੇਗਾ ਅਸ਼ੀਰਵਾਦ

ਅੱਜ ਵਿਧੀ ਪੂਰਵਕ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾ ਕੇ ਭਗਵਾਨ ਧਨਵੰਤਰੀ ਨੂੰ ਲਵਾਓ ਭੋਗ, ਮਿਲੇਗਾ ਅਸ਼ੀਰਵਾਦ

ਅੱਜ ਵਿਧੀ ਪੂਰਵਕ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾ ਕੇ ਭਗਵਾਨ ਧਨਵੰਤਰੀ ਨੂੰ ਲਵਾਓ ਭੋਗ, ਮਿਲੇਗਾ ਅਸ਼ੀਰਵਾਦ

ਸਾਰੇ ਦੇਵੀ-ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਚੜ੍ਹਾ ਕੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਜਾ ਕਰਕੇ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

  • Share this:

Dhanteras 2022: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਧਨਤੇਰਸ 'ਤੇ ਭਗਵਾਨ ਨੂੰ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਚੜ੍ਹਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਧਨਤੇਰਸ 'ਤੇ ਭਗਵਾਨ ਧਨਵੰਤਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੇਵੀ ਲਕਸ਼ਮੀ, ਧਨ ਦੇ ਦੇਵਤਾ ਕੁਬੇਰ ਅਤੇ ਯਮਰਾਜ ਦੀ ਵੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਸਾਰੇ ਦੇਵੀ-ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਚੜ੍ਹਾ ਕੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਜਾ ਕਰਕੇ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਕਾਜੂ - 2 ਕੱਪ, ਖੰਡ - 1 ਕੱਪ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ), ਦੇਸੀ ਘਿਓ - 4 ਚਮਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚੱਮਚ

ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

-ਸਾਰੇ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।

-ਇਕ ਬਰਤਨ 'ਚ ਤਿਆਰ ਕਾਜੂ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਜੂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਣਨੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਛਾਣ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕਾਜੂ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਬਾਊਲ 'ਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਲਓ।

-ਛਾਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੋਟੇ ਕਾਜੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਜੂ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

-ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਾਜੂ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ।

-ਹੁਣ ਕਾਜੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 'ਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 2 ਚੱਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।

-ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਾ ਕੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪੇਸਟ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

-ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਰਹਿ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਟਰ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਗਰੀਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਹੱਥ 'ਚ ਲੈ ਕੇ ਗੋਲ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਬਟਰ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੋਟੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ।

-ਕਾਜੂ ਕਤਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਇਮੰਡ ਜਾਂ ਚੋਰਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।

Published by:Tanya Chaudhary
First published:

Tags: Dhanteras, Diwali 2022, Food, Lifestyle