Winter Snacks: ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਗੁੜ ਪਾਰੇ, ਇਹ ਹੈ Recipe

ਗੁੜ ਪਾਰੇ (Gud Pare) ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ (Winter Season) ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਹੈ। ਖੈਰ ਫਿਰ ਗੁੜ ਪਾਰਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਰ ਸਮੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।ਗੁੜ ਪਾਰੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਗੁੜ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭੁੱਖਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਸੰਦ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਘਰ ਚ ਗੁੜ ਪਾਰੇ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁੜ ਪਾਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾਈ ਵਾਂਗ ਕੁਰਕੁਰੇ ਗੁੜ ਪਾਰੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਾਲਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।

ਗੁੜ ਪਾਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਮੈਦਾ – 2 ਕੱਪ

ਗੁੜ – 250 ਗ੍ਰਾਮ

ਤੇਲ/ਘੀ – 1/4 ਕੱਪ

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚਮਚ

ਸੌਂਫ – 1 ਚਮਚ

1/2 ਕੱਪ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ

ਤੇਲ

ਗੁੜ ਪਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਗੁੜ ਦਾ ਪਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਤਨ ਲਓ ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੱਡੂਆਂ ਵਾਂਗ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਲਓ।ਹੁਣ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਕੇ ਕਿਸੇ ਫਲੈਟ ਥਾਂ (ਚਕਲਾ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ) ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਇੱਕ ਭਾਗ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਲੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਗੁੜ ਪਾਰਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਦਬਾ ਕੇ ਸੰਘਣਾ ਕਰੋ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਟੀ ਰੋਟੀ ਵਾਂਗ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪਾਰੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ/ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਗੈਸ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਮਾਧਿਅਮ ਤੇ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ/ਘਿਓ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਹੱਦੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਆਵੇਗੀ।

ਹੁਣ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਗੁੜ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਸੇਕ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗੁੜ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦੌੜਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਪ ਨੂੰ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਗੁੜ ਦਾ ਪਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤਾਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੌਂਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਾਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰਪ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਗੈਸ ਦੀ ਲਾਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਪਾਰਾ ਤੇ ਚਾਸ਼ਨੀ ਚ੍ਨਾਗੀ ਤਰਾਂ ਕੋਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਪਾਰਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਗੁੜ ਪਾਰਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟਿੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਲ ਲਵੋ । ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਦੇ ਪਾਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।