Home /News /lifestyle /

Saffron: ਘਰ ਬੈਠੇ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ, ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਧੋਖੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ

Saffron: ਘਰ ਬੈਠੇ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ, ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਧੋਖੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ

How to Identify Original Saffron: ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਖਪਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਕੀਮਤ ਚੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਘਰ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾਈਏ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

How to Identify Original Saffron: ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਖਪਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਕੀਮਤ ਚੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਘਰ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾਈਏ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

How to Identify Original Saffron: ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਖਪਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਕੀਮਤ ਚੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਘਰ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾਈਏ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
How to Identify Original Saffron: ਕੇਸਰ (saffron) ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦਿਖਣ 'ਚ ਜਿੰਨੀਆਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀ ਓਨੀਆਂ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਸਰੀਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੇਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਸ਼ਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਲੱਖਾਂ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਕੇਸਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਜੋ ਕੇਸਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਅਸਲੀ ਹੋਵੇ।

ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਖਪਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਕੀਮਤ ਚੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਅਸੀਂ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਘਰ ਲੈ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾਈਏ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰੋ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ

ਰੰਗ - ਕੇਸਰ ਆਪਣੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੇਸਰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾਉਣ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ 2 ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਰੇਸ਼ੇ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਛੱਡਣ ਲੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਕੇਸਰ ਨਕਲੀ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।

ਸਵਾਦ - ਕੇਸਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਜੀਭ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ 'ਚ ਕੌੜਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮਿੱਠੀ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਕੇਸਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜੀਭ 'ਤੇ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਹੈ।

ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੰਗ - ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੋਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੱਡਿਆ ਰੰਗ ਵੀ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੇਸਰ ਪਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਗਵਾ ਰੰਗ ਛੱਡ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਕੇਸਰ ਨਕਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਘੋਲਣ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਕੇਸਰ ਅਸਲੀ ਹੈ।

ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ - ਜਦੋਂ ਕੇਸਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਕਦੇ ਵੀ ਘੁਲਦੇ ਨਹੀਂ । ਕੇਸਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਰੰਗ ਤਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਘੁਲਦੇ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ਰੂਰ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਕਿਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਣੀ 'ਚ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਰਹੀਆਂ। ਇਸ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ - ਕੇਸਰ ਦੀ ਤਸੀਰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੇਸਰ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੜਨ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸਲੀ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਜੇਕਰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਝ ਸਮੇਂ 'ਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਕਲੀ ਕੇਸਰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵੀ ਉਹੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
Published by:Krishan Sharma
First published:

Tags: Food, Health, Health benefits, Health care, Lifestyle

ਅਗਲੀ ਖਬਰ