How to Make Nachni Roti: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ 'ਨਾਚਨੀ ਰੋਟੀ', ਸਿਹਤ ਲਈ ਹੈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

Nachni Roti Recipe: ਹੁਣ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਕਣਕ, ਬਾਜਰਾ ਜਾਂ ਜਵਾਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੀ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੂਪ ਹੈ। ਰਾਗੀ ਜਾਂ ਨਾਚਨੀ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਚਨੀ ਜਾਂ ਫਿੰਗਰ ਮਿਲੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਾਗੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ/ਪਰਾਂਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾਟਕ ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਮੋਟੀ ਡਬਲ ਰੋਟੀ, ਡੋਸਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਸਗੋਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸੁਪਰਫੂਡ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ...

ਨਾਚਨੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ - 1/2 ਕੱਪ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਚਮਚੇ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ - 1/2 ਕੱਪ, ਗਾਜਰ ਪੀਸੀ ਹੋਈ - 2 ਚਮਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ - 2 ਚਮਚ, ਅਦਰਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ - 1/4 ਚੱਮਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ - 1 ਚੱਮਚ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 2 ਚਮਚ, ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ, ਕਰੀ ਪੱਤਾ - 7-8, ਤੇਲ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਨਾਚਨੀ ਰੋਟੀ ਰੈਸਿਪੀ

-ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

-ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

-ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

-ਆਟੇ ਵਿਚ ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਹੋਵੇ।

-ਆਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ/ਤਵਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

-ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਦਾ ਪੇੜਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤਵਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਫੈਲਾਓ।

-ਹੁਣ ਰੋਲੀ ਹੋਈ ਨਾਚਨੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲਟ ਕੇ ਉਸ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ।

-ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ।

-ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਨਾਚਨੀ ਰੋਟੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।