Paneer Biryani Recipe: ਘਰ ‘ਚ ਬਣਾਓ ਹੋਟਲ ਵਰਗੀ ਬਿਰਆਨੀ, ਜਾਣੋ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

Paneer Biryani Recipe: ਬਿਰਆਨੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਬਿਰਆਨੀ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਿਰਆਨੀ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਦਭੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਦਭੁਦ ਸਵਾਦ ਹੀ ਇਸਦੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਚ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ - 3 ਕੱਪ, ਪਨੀਰ - 1/2 ਕਿਲੋ, ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਕੱਪ, ਪਿਆਜ਼ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ - 1 ਕੱਪ, ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ – 1, ਬਦਾਮ – 10, ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ - 4 ਚਮਚ, ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ - 1 ਕੱਪ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ – 3, ਅਦਰਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 1 ਚਮਚ, ਲਸਣ - 5 ਮੁਕੁਲ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 1 ਚਮਚ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ - 1 ਚਮਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚੱਮਚ, ਤੰਦੂਰੀ ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚ, ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ – 4, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ – 6,ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਚੱਮਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

• ਪਨੀਰ ਬਿਰਆਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਰੱਖ ਲਓ।

• ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਬਚੇ ਹੋਏ ਘਿਓ ਵਿਚ ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਵੱਡੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਹਿਲਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੰਦੂਰੀ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

• ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

• ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ। ਇਸ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਪਨੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਕੇ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਬਣਾਓ। ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਓ।

• ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੋਮੀ ਪਿਆਜ਼, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ। ਹੁਣ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

• ਜਦੋਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।