Home /News /lifestyle /

ਦੇਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਦੇ 'ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰਨਰ'

ਦੇਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਦੇ 'ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰਨਰ'

ਦੇਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਦੇ 'ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰਨਰ'

ਦੇਸੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਓ ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਦੇ 'ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰਨਰ'

ਅੱਸੀ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਆਊਟਲੇਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਸਨ। ਇਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਆਊਟਲੈਟ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਸੀ ਜੋ ਕਨਾਟ ਪਲੇਸ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ (ਪੀਜ਼ਾ) ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾਈ। ਪਰ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਸੀ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
ਅੱਸੀ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਆਊਟਲੇਟ ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਸਨ। ਇਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਆਊਟਲੈਟ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਸੀ ਜੋ ਕਨਾਟ ਪਲੇਸ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ (ਪੀਜ਼ਾ) ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾਈ। ਪਰ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਸੀ। ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਚਟੋਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਨਹੀਂ ਮਾਣਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਾਰਾਜ਼ਗੀ ਦਿਖਾਈ। ਪਰ ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁਨੀਆ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜ਼ੁਬਾਨ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜ਼ੁਬਾਨ 'ਚ ਅਜਿਹਾ ਰਸ ਘੋਲਿਆ ਕਿ ਨੌਜਵਾਨ ਤਾਂ ਕੀ, ਹਰ ਉਮਰ ਵਰਗ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੇ ਦੀਵਾਨੇ ਹੋ ਗਏ।

ਅੱਜ ਵੱਡੀਆਂ ਮਲਟੀਨੈਸ਼ਨਲ ਕੰਪਨੀਆਂ ਕਈ ਫਲੇਵਰਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਆਊਟਲੈੱਟ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਾ ਦਿੰਦੇ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ 'ਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਇਸ ਵੇਲੇ ਇਹ ਹਾਲ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਮੌਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁਰੀ, ਹਲਵਾ, ਖੀਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਉੱਥੇ ਹੀ ਹੁਣ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੱਚੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ‘ਦੇਸੀ’ ਸਵਾਦ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਾਰੀ ਖੇਡ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੀਜ਼ਾ ਆਊਟਲੇਟ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਅੱਪ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੀਜ਼ਾ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਉਹ ਜਾਣਦਾ ਸੀ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ 'ਰਾਜ਼' ਕੀ ਹੈ। ਬੱਸ, ਫਿਰ ਕੀ ਸੀ, ਉਸ ਨੇ ਦਿਮਾਗ ਲਗਾਇਆ ਤੇ ਕੰਮ ਚੱਲ ਪਿਆ।

ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਸੀਯੂ ਬਲਾਕ ਦੀ ਡੀਡੀਏ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ‘ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰਨਰ’ ਅਜਿਹਾ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਦੂਰੋਂ ਦੂਰੋਂ ਇੱਥੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 18 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਤਿੰਨ ਸਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਸਮਾਲ, ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਲਾਰਜ। ਯਾਨੀ ਇਸ ਨਾਲ ਬੱਚੇ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਵੀ ਢਿਡ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ।

ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾਂ ਹੈ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਂ ਵੀ ਅਲੱਗ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਨਾਂ ਚੱਲ ਵੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੈਜੀ ਡਿਲਾਈਟ, ਫਾਰਮ ਹਾਊਸ, ਸਪਾਈਸੀ ਫਾਇਰ, ਪਨੀਰ ਬਰਸਟ, ਐਗਜ਼ੋਟਿਕਾ, ਮੈਕਸੀਕਾਨਾ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰੀ ਸਪੈਸ਼ਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਬਰਸਟ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿਓਗੇ ਤਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ ਭਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਬੇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸੌਸ (ਟੌਪਿੰਗ) ਨੂੰ ਬੇਸ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਧਾਰਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਕੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਆਲਿਵ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਫਲੇਕਸ, ਰੈੱਡ ਚਿੱਲੀ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਾਈਟ ਵਿੱਚ ਮਨ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਕੀਮਤ 50 ਰੁਪਏ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 330 ਰੁਪਏ ਤੱਕ ਹੈ।

ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਕੋਈ ਸਮਝੌਤਾ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਟਾਪਿੰਗ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇਹੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਜਾਨ ਹੈ। ਬੱਚੇ, ਨੌਜਵਾਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਂਦੇ-ਪੀਂਦੇ ਪੈਕ ਕਰਵਾ ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਊਟਲੈੱਟ 21 ਸਾਲਾ ਵਿਨੀਤ ਕੁਮਾਰ ਚਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਯੂਪੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਬੀਐਸਸੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੀਜ਼ਾ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਕੇ ਦਿੱਲੀ ਚਲਾ ਗਿਆ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਆਉਟਲੈਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਹੁਣ ਇਹ ਕੰਮ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਉਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਓਵਨ 'ਚ ਪੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਭ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਸ਼ਾਮ 5 ਵਜੇ ਤੋਂ ਰਾਤ 11 ਵਜੇ ਤੱਕ ਆਊਟਲੈੱਟ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਭੀੜ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੈਟਰੋ ਸਟੇਸ਼ਨ ਪੀਤਮਪੁਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਡੇਢ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਇੱਥੇ ਆਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਟਰੋ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਰਿਕਸ਼ਾ ਲੈ ਲਿਓ, ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ।
Published by:Drishti Gupta
First published:

Tags: Fast food, Food

ਅਗਲੀ ਖਬਰ