Home /News /lifestyle /

Holi 2022: ਤਿਉਹਾਰ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਏ ਦੀ ਵਧੀ ਆਮਦ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ

Holi 2022: ਤਿਉਹਾਰ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਏ ਦੀ ਵਧੀ ਆਮਦ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ

 Holi 2022: ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਏ ਦੀ ਵਧੀ ਆਮਦ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ

Holi 2022: ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਏ ਦੀ ਵਧੀ ਆਮਦ, ਇੰਝ ਕਰੋ ਅਸਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ

Holi 2022: ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਮਾਵੇ ਜਾਂ ਖੋਏ ਦੀ ਮੰਗ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਅਸਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੋਲੀ ਦੀ ਆਮਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗੁਜੀਆ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਕਿਤੇ ਗੁਜੀਆ ਤਲਾਈਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਮੱਖਣ-ਪਾਪੜ ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਤਾਲਮੇਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਮਾਵਾ ਅਤੇ ਮਾਵਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
    Holi 2022: ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਮਾਵੇ ਜਾਂ ਖੋਏ ਦੀ ਮੰਗ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਅਸਰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੋਲੀ ਦੀ ਆਮਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗੁਜੀਆ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਕਿਤੇ ਗੁਜੀਆ ਤਲਾਈਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਮੱਖਣ-ਪਾਪੜ ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਤਾਲਮੇਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਮਾਵਾ ਅਤੇ ਮਾਵਾ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

    ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਾਵਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਗਾਇਬ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਖੁਦ ਦੁੱਧ ਲਿਆ ਕੇ ਮਾਵਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਮਾਵਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮਾਵੇ ਦੀ ਕੀਮਤ 300 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦੇ ਕਰੀਬ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਵੱਧ ਮੰਗ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਘਟਣ ਕਾਰਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਮਾਵਾ ਯਾਨੀ ਖੋਆ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਧ ਗਈ ਹੈ। ਉਂਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਵੱਲੋਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ’ਤੇ ਵੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਆ ਫੜਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ’ਤੇ ਮੁਹਿੰਮ ਚਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਧੂੜ ਪਾ ਕੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਖੋਆ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ।

    ਦਿੱਲੀ-ਐੱਨਸੀਆਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਹਾਪੁੜ, ਨੋਇਡਾ ਅਤੇ ਬੁਲੰਦਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਈ ਪਿੰਡਾਂ 'ਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਆ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਨਕਲੀ ਖੋਏ ਦੇ ਟਰੱਕ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਕੇ ਦਿੱਲੀ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

    ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਆ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ : ਦਿੱਲੀ-ਐੱਨ.ਸੀ.ਆਰ. ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ 'ਚ, ਭੱਠਿਆਂ 'ਤੇ ਮਿਲਾਵਟੀ ਖੋਆ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਟਾਰਚ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਾਵਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਬਨਸਪਤੀ ਘਿਓ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਸੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੈਦਾ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਯੂਰੀਆ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਬਨਸਪਤੀ ਘਿਓ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਦੁੱਧ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ 20 ਲੀਟਰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਖੋਆ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਏ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਾਵੇ ਜਾਂ ਖਾਓ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਕਿਡਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਿਗਰ ਤੱਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਹ ਦੀ ਨਲੀ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਯੂਰੀਆ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਬਨਸਪਤੀ ਘਿਓ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

    ਨਕਲੀ ਖੋਏ ਦੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਪਛਾਣ : ਖੋਏ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਆਇਓਡੀਨ ਦੇ ਟੈਸਟ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਖੋਏ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਮਾਵੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਵੇ ਜਾਂ ਖੋਏ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਟਿੰਚਰ ਦੀਆਂ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ। ਅਸਲੀ ਖੋਆ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋਣ'ਤੇ ਖਾਏ ਦਾ ਰੰਗ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਮਾਵਾ ਰਗੜਨ 'ਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਾਵਾ ਮੈਸ਼ਿੰਗ ਵਿਚ ਹਲਕਾ ਬਣ ਕੇ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਵੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਪਾਣੀ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਮਾਵਾ ਨਕਲੀ ਹੈ।
    Published by:rupinderkaursab
    First published:

    Tags: Holi, Holi celebration, Holi decoration, Sweets

    ਅਗਲੀ ਖਬਰ