Malai Matar Recipe: ਡਿਨਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੇਥੀ ਮਲਾਈ ਮਟਰ, ਜਾਣੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

Malai Matar Recipe: ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਥੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਮੌਸਮ 'ਚ ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜ਼ਰੂਰ ਚੱਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਵਾਰ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਸ ਲਜ਼ੀਜ਼ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਮੇਥੀ - 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ - 3 ਚਮਚ, ਤੇਲ - 1/4 ਕੱਪ, ਲਸਣ - 5-8 ਲੌਂਗ, ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕੱਪ, ਟਮਾਟਰ - 1 ਕੱਪ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ - 4, ਕਾਜੂ - 5-7, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਹਲਦੀ - 1/4 ਚਮਚ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ, ਹਿੰਗ - 1 ਚੁਟਕੀ, ਮਟਰ - 1 ਕੱਪ, ਦੁੱਧ - 1/4 ਕੱਪ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ - 1/2 ਚਮਚ, ਕਰੀਮ - 1/2 ਕੱਪ, ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ :

-ਇੱਕ ਨਾਨਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।

-ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਕੁਝ ਦੇਰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।

-ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੈਸ਼ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਪਿਊਰੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।

-ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਪਿਊਰੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਮਟਰ ਪਾ ਦਿਓ।

-ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਗ੍ਰੇਵੀ 'ਚ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਹੀ ਪਾਉਣਾ ਹੈ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗ੍ਰੇਵੀ 'ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ।

-ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸੁਆਦੀ ਮੇਥੀ ਮਟਰ ਮਲਾਈ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।