Home /News /lifestyle /

ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਓ ਖਾਣਾ ਪੀਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ ਦੂਰ

ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਓ ਖਾਣਾ ਪੀਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ ਦੂਰ

ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਓ ਖਾਣਾ ਪੀਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ ਦੂਰ

ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਓ ਖਾਣਾ ਪੀਣ ਤੇ ਪਾਣੀ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਨਿਯਮ, ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ ਦੂਰ

ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਾਚਨ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਲਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਵੇ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਸਾਡੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਕਹਿੰਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਕਦੇ ਵੀ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਨਿਗਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੱਲਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਡੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਹੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਕੋਈ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 32 ਵਾਰ ਚਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਲਈ ਵੀ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਮੂੰਹ 'ਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਗਲ ਲਓ। ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਵਾਲ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੀ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਦੈਨਿਕ ਭਾਸਕਰ ਅਖਬਾਰ ਨੇ ਮਾਹਰ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਬਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ, ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪੀਓ… ਪਾਣੀ ਚਬਾਓ।

ਇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਡਾਕਟਰ ਸੁਭਾਸ਼੍ਰੀ ਰੇ, ਇੱਕ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਖੋਜਕਰਤਾ, ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਾਚਨ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਲਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਵੇ। ਡਾਕਟਰ ਸੁਭਾਸ਼੍ਰੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਬਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਓਨਾ ਹੀ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਵੇਗਾ, ਬਾਰੀਕ ਹੁੰਦਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਸ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਣਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚਬਾਏ ਜਾਂ ਘੱਟ ਚਬਾਏ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅਜਿਹਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਪੇਟ ਭਰਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਮੋਟਾਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ-ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਦਾ ਹੈ : ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਤੜੀ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਘਰੇਲਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਰਮੋਨ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਤੜੀ ਅਜਿਹੇ ਹਾਰਮੋਨ ਵੀ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣ ਦੀ ਗਤੀ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਓਨੀਆਂ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੰਨੀਆਂ ਦੀ ਉਸ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਾਵਲ : ਜੇ ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਲੱਗੇਗੀ ਤਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲੇਗਾ?
‘ਦਿ ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ’ ਦੀ ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਚਬਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ‘ਤੇ ਗਲੇ ‘ਤੇ ਤਣਾਅ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਣ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪੋਸ਼ਣ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਚਬਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਨਾ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ : ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਚਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਉਲਝਣ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਦਸਤ, ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਨਾ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆਉਣਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਚਿੜਚਿੜਾਪਨ, ਕੁਪੋਸ਼ਣ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਗੈਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
Published by:Amelia Punjabi
First published:

Tags: Ayurveda health tips, Baby, Children, Dinner, Food, Health, Health care tips, Health news, Health tips, Kids, Parenting

ਅਗਲੀ ਖਬਰ