HOME » NEWS » Life

Chhole Kulche Recipe: ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਛੋਲੇ ਕੁਲਚੇ

News18 Punjabi | News18 Punjab
Updated: June 28, 2020, 5:56 PM IST
share image
Chhole Kulche Recipe: ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਓ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਛੋਲੇ ਕੁਲਚੇ

  • Share this:
  • Facebook share img
  • Twitter share img
  • Linkedin share img
ਕੋਰੋਨਾ (Corona) ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਦਾ ਚਟਪਟਾ ਖਾਣਾ ਖ਼ੂਬ ਮਿਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬਾਹਰ ਦੇ ਖਾਣ ਨੂੰ ਮਿਸ ਕਰਨ ਦੇ ਚੱਲ ਦੇ ਦੁਖੀ ਹੋ ਤਾਂ ਹੁਣ ਆਪਣੀ ਕਿਚਨ (Kitchen) ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੂੰ ਟਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਛੋਲੇ ਕੁਲਚੇ (Chole Kulche) ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਟੇਸਟ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਰੇਹੜੀ ਵਾਲੇ ਛੋਲੇ ਕੁਲਚੇ ਭੁੱਲ ਜਾਉਗੇ।

ਛੋਲੇ ਕੁਲਚੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:
2 ਕਟੋਰੀ ਕਾਬਲੀ ਛੋਲੇ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖੋ
1 ਟੀ ਬੈਗ
1/2 ਟੀ ਸਪੂਨ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਸੋਡਾ
2-3 ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਕੇ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਟੇਬਲ ਸਪੂਨ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ
2 ਪਿਆਜ਼ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਕੇ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਟੀ ਸਪੂਨ ਅਨਾਰ ਦਾਨਾ ਧੂੜਾ
1/2 ਟੀ ਸਪੂਨ ਜ਼ੀਰਾ
2 ਟੀ ਸਪੂਨ ਛੋਲਿਆਂ ਮਸਾਲਾ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
1/2 ਟੀ ਸਪੂਨ ਕਾਲ਼ਾ ਲੂਣ
1/2 ਕਟੋਰੀ ਹਰਾ ਧਨੀਆਂ (ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖੋ।ਸਵੇਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚੋਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਟੀ ਬੈਗ ਅਤੇ ਸੋਢਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਦਿਓ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਸ ਰਿੰਨ੍ਹ ਲਓ।ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਵੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਢਾਈ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।ਉਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾ ਪਾ ਭੁੰਨਣਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕਰ ਚੰਗੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਾਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨੋ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਲਿਆਂ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨੋ।
ਕੁੱਕਰ ਖ਼ੋਲ ਅਤੇ ਟੀ ਬੈਗ ਛੋਲੇ ਵਿਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿਓ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਸੁੱਟੋ। ਹੁਣ ਛੋਲੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਭੁੰਨ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕਰ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗੈੱਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਮਿਲਾ ਲਉ।ਤੁਹਾਡੇ ਛੋਲੇ ਤਿਆਰ ਹਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮਾ ਗਰਮ ਕੁਲਚੇ ਨੂੰ ਬਟਰ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਕਰ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
First published: June 28, 2020, 5:56 PM IST
ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ
ਅਗਲੀ ਖ਼ਬਰ
corona virus btn
corona virus btn
Loading