ਸਿੱਖੋ ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਖੱਟੀ-ਮਿੱਠੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ

ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦਾ ਨਾਂ ਸੁਣਦਿਆਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਦਾ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਮੂੰਹ 'ਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਚਟਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣ 'ਚ ਕਈ ਸਨੈਕਸ ਵੀ ਆਪਣਾ ਸਵਾਦ ਗੁਆ ਬੈਠਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਚਟਨੀ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਣਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਟਨੀ ਦਾ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਗੁੜ ਅਤੇ ਇਮਲੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੁੜ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਰ 'ਚ ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਮਲੀ ਦਾ ਮਿੱਝ - 1/2 ਕੱਪ
ਗੁੜ - 1 ਕੱਪ
ਖੰਡ - 1 ਚਮਚ
ਫੈਨਿਲ - 1/2 ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚ
ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਪਾਣੀ ਲੈ ਕੇ ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿਓ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਪਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗੈਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਕੜਾਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।

ਇਮਲੀ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਕੱਪ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਗੁੜ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਖੰਡ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਚਟਨੀ ਉਬਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੈਨਿਲ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਗੁੜ-ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਸੇਵ ਪੁਰੀ, ਗੋਲਗੱਪਾ ਜਾਂ ਕਚੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।