Home /News /lifestyle /

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਓ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗੀ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਓ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗੀ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਓ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗੀ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਓ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਦੇਵੇਗੀ ਭਰਪੂਰ ਊਰਜਾ

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ 9 ਦਿਨਾਂ ਲਈ, ਵਰਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦਾ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦੇ ਬਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਤਰੀਕਾ :

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

Navratri Special Food: ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ 9 ਦਿਨਾਂ ਲਈ, ਵਰਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦਾ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦੇ ਬਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪੂਰਾ ਤਰੀਕਾ :

ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਬੂਦਾਣਾ - 1 ਕਟੋਰਾ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਬੀਜ - 1/2 ਕਟੋਰੀ, ਆਲੂ - 1, ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 1 ਚਮਚ, ਨਿੰਬੂ - 1, ਕਰੀ ਪੱਤੇ - 7-8, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ - 2, ਘਿਓ/ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ, ਰਾਕ ਸਾਲਟ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ : ਸ਼ਾਰਦੀਆ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਫਲਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ 2-3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓਂ ਦਿਓ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪੀਸ ਲਓ।

ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜੀ ਪੱਤਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ। ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਤਵੇ 'ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕੇ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਮੋਟੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ 'ਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Published by:Rupinder Kaur Sabherwal
First published:

Tags: Food, Lifestyle, Navratra, Recipe