Home /News /lifestyle /

ਸਾਵਣ 'ਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਘੇਵਰ ਦੇ ਕਈ ਅਨੋਖੇ ਸਵਾਦ, ਜਾਣੋ ਖਾਸੀਅਤ

ਸਾਵਣ 'ਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਘੇਵਰ ਦੇ ਕਈ ਅਨੋਖੇ ਸਵਾਦ, ਜਾਣੋ ਖਾਸੀਅਤ

ਸਾਵਣ 'ਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਘੇਵਰ ਦੇ ਕਈ ਅਨੋਖੇ ਸਵਾਦ, ਜਾਣੋ ਖਾਸੀਅਤ

ਸਾਵਣ 'ਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਘੇਵਰ ਦੇ ਕਈ ਅਨੋਖੇ ਸਵਾਦ, ਜਾਣੋ ਖਾਸੀਅਤ

ਘੇਵਰ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਸੁਆਦ: ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਜਦੇ ਬੱਦਲਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਲੋਕ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਸਾਵਣ ਦੀ ਖਾਸ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਘੇਵਰ ਦਾ ਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਸਾਵਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਘਿਓ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦੇ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

ਘੇਵਰ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਸੁਆਦ: ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਜਦੇ ਬੱਦਲਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਲੋਕ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਸਾਵਣ ਦੀ ਖਾਸ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਘੇਵਰ ਦਾ ਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਸਾਵਣ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਘਿਓ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦੇ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਘੇਵਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ। ਘੇਵਰ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਦਰਜਾ ਮਿਲ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਓ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੇਵਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ।

ਮਲਾਈ ਘੇਵਰ: ਮਲਾਈ ਘੇਵਰ ਸਾਵਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਆਮ ਘੇਵਰ ਹੈ। ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਮਲਾਈ ਘੇਵਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮਲਾਈ ਅਤੇ ਖੋਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਛਿੜਕਣ ਨਾਲ ਘੇਵਰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦਾ ਘੇਵਰ : ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਘੇਵਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਘੇਵਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਵਰਗੇ ਅਣਗਿਣਤ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਹ ਘੇਵਰ ਦੂਜੇ ਘੇਵਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਘੇਵਰ: ਘੇਵਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਘੇਵਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਘਿਓ ਦਾ ਕਾਫੀ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚਾਕਲੇਟ ਸੌਸ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਘੇਵਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਸਟ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਬਿਹਾਰੀ ਘੇਵਰ: ਜਲੇਬੀ ਵਰਗਾ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਬਿਹਾਰੀ ਘੇਵਰ ਆਪਣੀ ਖਾਸ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਬਿਹਾਰੀ ਘਿਉ ਜਲੇਬੀ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇਹ ਮੈਦਾ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਘੇਵਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰਬੜੀ ਦਾ ਘੇਵਰ: ਰਬੜੀ ਦਾ ਘੇਵਰ ਰਵਾਇਤੀ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਰਬੜੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਰਬੜੀ ਘੇਵਰ ਦਾ ਰੰਗ ਦੂਜੇ ਘੇਵਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚਿੱਟਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਉਪਰੋਂ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਰਬੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

Published by:Drishti Gupta
First published:

Tags: Rajasthan, Sawan