• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • NAVRATRI 2021 VRAT FOOD KADDU KI BARFI RECIPE MAKE NAVRATRI SPECIAL WITH KADDU DI BARFI GH KS

Kaddu Ki Barfi Recipe: 'ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ' ਨਾਲ ਬਣਾਉ ਨਵਰਾਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉ

Navratri 2021 Vrat Food: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ 9 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੋਰੀਅਤ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂ ਨਾ ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਹਰ ਦਿਨ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਖਾਓ।

  • Share this:
Navratri 2021 Vrat Food: ਨਰਾਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪੂਰੇ 9 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਉਹ ਪੂਰੇ ਨੌ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ 9 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੋਰੀਅਤ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂ ਨਾ ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਹਰ ਦਿਨ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਖਾਓ।

ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ (Kaddu Ki Barfi) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ। ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੈ। ਆਓ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ।

Kaddu Ki Barfi Recipe: ਕੱਦੂ ਬਰਫੀ ਲਈ ਸਾਮਾਨ

ਕੱਦੂ (ਸੀਤਾਫਲ) - 1 ਕਿੱਲੋ
ਦੇਸੀ ਘਿਓ - 4 ਚਮਚੇ
ਖੰਡ - 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੋਆ (ਮਾਵਾ) - 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਬਦਾਮ - 12 (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਕਾਜੂ - 12 (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਲਾਇਚੀ - 6 (ਪੀਸੀ ਹੋਈ)
ਪਿਸਤਾ - 1 ਚਮਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)

ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫੀ (Kaddu Ki Barfi) ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢੋ। ਹੁਣ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਕੱਦੂਕੱਸ ਕਰੋ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂਕੱਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਕੱਦੂ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਦੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ।

ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਨਾ ਫਸ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਦੂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੋਆ (ਮਾਵਾ) ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਇਹ ਜੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ ਚਿਪਕਾਉ, ਜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਰਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਇਹ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਉਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘਿਉ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੋੜੀਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਕੱਦੂ ਦੀ ਬਰਫੀ (Kaddu Ki Barfi) ਤਿਆਰ ਹੈ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਓ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਚਖਾਓ।
Published by:Krishan Sharma
First published: