• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • NEWS LIFESTYLE DIETING BENEFITS DISADVANTAGES EFFECTS OF GHEE BRAIN DR SEEMA SINGH FORTIS HOSPITAL SEHAT KI BAAT GH AP

ਕੀ ਅਸੀਂ ਡਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘਿਓ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਜਾਣੋ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਮਾਹਿਰ

ਕੀ ਅਸੀਂ ਡਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘਿਓ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਜਾਣੋ ਮਾਹਿਰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ

ਕੀ ਅਸੀਂ ਡਾਈਟਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘਿਓ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ? ਜਾਣੋ ਮਾਹਿਰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ

  • Share this:
ਘਿਓ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਅੱਜਕਲ ਦੇ ਬਦਲਦੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਦੁਚਿੱਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਘਿਓ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇਸੇ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਘਿਓ, ਘਿਓ ਖਾਣ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨਾ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ। ਅਸੀਂ ਘਿਓ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਤੋਂ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ 12 ਤੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ 20 ਤੋਂ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵੀ ਉਸੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਘਿਓ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀ। ਦਰਅਸਲ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘਿਓ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੋਕ ਸਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਹੜੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨੂੰ ਆਯੁਰਵੈਦ ਦਾ ਵਰਦਾਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਘਿਓ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਹੋਰ ਲੋਕ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕਰਨ ਪਿੱਛੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਤਰਕ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘਿਓ ਖਾਓ। ਘਿਓ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਜੋੜਾਂ, ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਦਾ ਡਰ ਦਿਖਾ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਿਓ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਸੰਤ ਕੁੰਜ ਫੋਰਟਿਸ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਮੁਖੀ ਸੀਮਾ ਸਿੰਘ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਕਿ 'ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇ ਕੋਈ ਦਿਲ ਦਾ ਮਰੀਜ਼ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਉਸ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।'

ਕੀ ਘਿਓ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਸੀਮਾ ਸਿੰਘ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ “ਘਿਓ ਸਾਡੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦਿਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਘਿਓ ਦੇ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਉਸ ਘਿਓ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਤੜਕਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਘਿਓ ਨੂੰ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਲਗਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਰਾਏ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਘਿਓ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ”

ਘਿਓ ਜਾਂ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ : ਜੇ ਅਸੀਂ ਘਿਓ ਜਾਂ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਇਸ 'ਤੇ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੀਮਾ ਸਿੰਘ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ 'ਜੇ ਅਸੀਂ ਜ਼ੀਰੋ ਫੈਟ ਡਾਈਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਦਾ ਥਰਮੋਸਟੈਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਸਰੀਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਚਰਬੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਪਤੀ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਣਗੇ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਘਿਓ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਘਿਓ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੀ ਸਕਿਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਕਿਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਚਰਬੀ ਕਾਰਨ ਮੇਂਟੇਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਕਿਨ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਮਿਲਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਕਿਨ ਖੁਸ਼ਕ ਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਘਿਓ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵੀ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਤੇ ਵੀ ਵੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਘਿਓ ਤੁਹਾਡੀ ਸਕਿਨ, ਦਿਮਾਗ ਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਾਇਟਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਸਲਾਹ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜ਼ਰੂਰ ਕਰੋ।
Published by:Amelia Punjabi
First published: