Navaratri Foods: ਵਰਤ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਬਣਾਓ ਜ਼ਾਇਕੇਦਾਰ ਆਲੂ ਪੈਟੀਜ਼

ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਨਰਾਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮਾਂ ਦੇ ਭਗਤਾਂ ਵੱਲੋਂ ਵਰਤ ਰੱਖਣੇ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਲੋਕ ਨੌਂ ਦੇ ਨੌਂ ਦਿਨ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਪਾਉਂਦੇ ਪਰ ਉਹ ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਜਾਂ ਅਖੀਰਲੇ ਦਿਨ ਵਰਤ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਫਲਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਤੇ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਵਾਰ ਵਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਵਰਤ ਦੇ ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲ-ਬਦਲ ਕੇ ਫਲਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ। ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਫਲਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਦੀ ਕਦੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕੁੱਝ ਵੱਖਰਾ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਕੜੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਆਲੂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ - 1 ਕਟੋਰਾ
ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ - 4
ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਅਦਰਕ
ਜੀਰਾ
ਸੇਂਧਾ ਲੂਣ - ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਕੱਪ
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ
ਦਹੀ - 1/2 ਕੱਪ

ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਵਿਧੀ : ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਪਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਲਾਹਾਰੀ ਪੇਟੀਜ਼ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਗੋਲ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਦਬਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕੁਝ ਅੰਡਾਕਾਰ ਵਰਗਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੇਟੀਜ਼ ਪਾਓ। ਪੇਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਉਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਪਲੇਟ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਪੇਟੀਜ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੋਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਰੱਖ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੀ ਫਲਾਹਾਰੀ ਆਲੂ ਪੇਟੀਜ਼ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।