Healthy Food in Festival Season: ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣੇ

Healthy Food in Festival Season: ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣੇ

  • Share this:
ਭਾਰਤ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਛੂਤਕਾਰੀ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਆਤਮਾ ਅਕਤੂਬਰ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਅਦਭੁਤ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਨਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਤਿਉਹਾਰ ਇੱਕ ਉਹ ਸਮਾਂ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਘਬਰਾਓ ਨਾ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੁਸ਼ਮਾ ਪੀ ਐਸ, ਚੀਫ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ - ਜਿੰਦਲ ਨੇਚਰਕਯੂਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਬੰਗਲੁਰੂ, ਨੇ ਕੁਝ ਸੌਖੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਹੈ:

ਸੱਤੂ ਦੇ ਲੱਡੂ
1 ਲੱਡੂ = 80Kcal = 1 ਵਿਅਕਤੀ

ਸਮੱਗਰੀ:
* ਸੱਤੂ ਪਾਊਡਰ (ਜੌਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ)
* ਕਾਲੇ ਚਨੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ; 1: 2): 200 ਗ੍ਰਾਮ
* ਜੈਵਿਕ ਗੁੜ: 150 ਗ੍ਰਾਮ
* ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ: 1 ਚੱਮਚ
* ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ: 60 ਮਿ:ਲੀ
* ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ: 1 ਚਮਚ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ
* ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੱਤੂ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ
* ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
* ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੱਤੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਈਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ
* ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੱਡੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ

ਸਪਾਉਟ ਦਾਲ ਵੜਾ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 120Kcal = 2 ਵਿਅਕਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
* ਮੂੰਗ/ ਮਿਕਸਡ ਸਪਾਉਟ: 100 ਗ੍ਰਾਮ
* ਪਿਆਜ਼: 1 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
* ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ: ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
* ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: 1 ½ ਚਮਚ
* ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ: 1 ½ ਚਮਚ
* ਲੂਣ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

* ਚਟਨੀ
* ਇਮਲੀ ਅਤੇ ਖਜੂਰ ਦੀ ਚਟਨੀ; ਹਰੀ ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ
ਦਹੀ ਵੜਾ ਲਈ:
* ਮੋਟੀ ਦਹੀ: 1 ਕੱਪ
* ਉੜਦ ਦਾਲ: 100 ਗ੍ਰਾਮ
* ਲੂਣ: 1 ਚੂੰਡੀ
ਦਹੀ ਵੜਾ ਦੀ ਵਿਧੀ:
* ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਭਿਓ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ
* ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ
* ਵੜੇ ਨੂੰ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ
* ਇਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਵੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦਹੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ
ਚਟਪਟੀ ਚਟਨੀ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 10 ਗ੍ਰਾਮ = 15 ਕੈਲਸੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
* ਹਰੀ ਮਿਰਚ- 2
* ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) - 1
* ਅਦਰਕ -2 ਚੱਮਚ
* ਇਮਲੀ-50 ਗ੍ਰਾਮ
* ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
* ਸਟੀਮ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਰਸ
* ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
* ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ

ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਪੈਨਕੇਕ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 90Kcal = 1 ਵਿਅਕਤੀ

ਸਮੱਗਰੀ:
* ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ: 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਬੇਸਨ: 50 ਗ੍ਰਾਮ
* ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ: 150 ਗ੍ਰਾਮ
* ਟਮਾਟਰ: 20 ਗ੍ਰਾਮ
* ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ: 1 ਨੰ
* ਪਿਆਜ਼: 2 ਨੰ
* ਲਸਣ: 4 ਲੌਂਗ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉ
ਓਟਸ ਦਲੀਆ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 100 ਗ੍ਰਾਮ = 95Kcal
ਸਮੱਗਰੀ:
* ਓਟਸ: 200 ਗ੍ਰਾਮ
* ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: 10 ਗ੍ਰਾਮ
* ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: 10 ਗ੍ਰਾਮ
* ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਲਈ
* ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਚਿੱਟੇ): 1½ ਚਮਚ
* ਪਾਣੀ -1/2 ਲੀਟਰ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
* ਓਟਸ ਨੂੰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।

ਐਪਲ ਕੇਕ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 120Kcal = 1 ਵਿਅਕਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
* ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ: 2 ਕੱਪ
* ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ: 1½ ਚਮਚ
* ਗੁੜ: 1½ ਕੱਪ
* ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਬ: 1 ਕੱਪ
* ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 1½ ਕੱਪ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 175 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ।
ਜੌਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ
1 ਸਰਵਿੰਗ = 145Kcal = 100 ਮਿ.ਲੀ

ਸਮੱਗਰੀ:
* ਜੌਂ: 50 ਗ੍ਰਾਮ
* ਪਿਆਜ਼: 2
* ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
*ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ: 1½ ਲੀਟਰ
* ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: 50 ਗ੍ਰਾਮ

ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ
* ਜੌਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਦਿਓ
* ਜੌਂ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ
* ਸਟਾਕ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
* ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ
* ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ
Published by:Amelia Punjabi
First published: