Home /News /lifestyle /

ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਤ-ਕਫ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਪੜ੍ਹੋ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ

ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਤ-ਕਫ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਪੜ੍ਹੋ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ

ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਤ-ਕਫ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਪੜ੍ਹੋ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ (ਸੰਕੇਤ ਫੋਟੋ)

ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਤ-ਕਫ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਪੜ੍ਹੋ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ (ਸੰਕੇਤ ਫੋਟੋ)

‘ਚਰਕਸੰਹਿਤਾ’ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੇ ਗੁਣ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ। ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਫਲ (ਅਰੁਕਮ) ਪਿੱਤ ਅਤੇ ਕਫ਼ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣ 'ਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਣੋ, ਆਲੂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲਾਂ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ: ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਇੱਕ ਮੌਸਮੀ ਫਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਰਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜੂਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਸੰਸਾਰ ਇਸ ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਿਆ ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ।

ਕਾਲੇ, ਪੀਲੇ, ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੀ ਖੇਤੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਆਮਦ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਿਮਾਚਲ, ਉੱਤਰਾਖੰਡ, ਜੰਮੂ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਅਫਗਾਨਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਫਲ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਕਾਲਾ, ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਲ ਕਰੂਬ, ਚੈਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਰਬੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 200 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਆਕਾਰ ਆਮਲੇ ਤੋਂ ਆੜੂ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਕਿਵੇਂ ਪਿਆ?
ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਕਿਉਂ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਤੋਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਸ ਬਾਰੇ ਆਮ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਸ਼ਬਦ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਇਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਂ ਬੁਖਾਰਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਫਾਰਸੀ ਵਿਚ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਆਲੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਨਾਂ ਆਲੂਬੁਖਾਰਾ ਹੈ।

ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੁਸਲਮਾਨ ਸ਼ਾਸਕਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਫਲ ਦਾ ਨਾਮ ਪਲੂਟੋ ਖਾਰਾ ਪੈ ਗਿਆ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ 'ਅਰੁਕਾਮ' ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਬੁਖਾਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸੁੱਕਾ ਆਲੂ ਬੁਖਾਰਾ (ਪ੍ਰੂਨਸ) ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਅੱਗੇ ਹੈ।

ਚੀਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹਨ ਤਾਰਾਂ, ਉਥੋਂ ਆਇਆ ਭਾਰਤ
ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ, ਪ੍ਰੂਨਸ ਸਲਸੀਨਾ, ਚੀਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਦੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਵਿਕਾਸ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧਿਆ ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਇਹ ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ, ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਲਗਭਗ 2000 ਸਾਲ ਬੀ.ਸੀ. ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸਰ ਦੇ ਪਿਰਾਮਿਡਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਿਲੀ ਮਮੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਬੁਖਾਰਾ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਨੂੰ ਦਮਿਸ਼ਕ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੀਨ ਰਾਹੀਂ ਹੀ ਭਾਰਤ ਪਹੁੰਚਿਆ ਸੀ।

‘ਚਰਕਸੰਹਿਤਾ’ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਤ-ਕਫ ਦਾ ਨਾਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਨੂੰ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੱਟੇ-ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲਿਖੇ ਗਏ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥ 'ਚਰਕਸੰਹਿਤਾ' ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਫਲ (ਅਰੁਕਾਮ) ਪਿੱਤ ਅਤੇ ਕਫ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਖਾਣ 'ਚ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਪਚਣ ਵਾਲਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅੱਜ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਦੇਖੀਏ ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਵਿੱਚ 11% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 87% ਪਾਣੀ, 1% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 1% ਚਰਬੀ, 1% ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਫਲ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਫ਼ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਮੋਟਾਪਾ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਨ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੁਣ

ਫੂਡ ਐਕਸਪਰਟ ਅਤੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਕੰਸਲਟੈਂਟ ਨੀਲਾਂਜਨਾ ਸਿੰਘ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਲ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ (ਬਿਮਾਰੀ-ਰੱਖਿਅਕ ਗੁਣ), ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ (ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ) ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ (ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੁਣ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ 'ਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਬੀਪੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਸੰਤੁਲਿਤ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਣਗੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ
ਇਸ ਰੰਗਦਾਰ ਆਲੂਬੁਖਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ, ਕੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸ ਸੰਤੁਲਨ (ਖੂਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ) ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਹੀ ਲਾਭ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਟ 'ਚ ਗੈਸ ਵਧੇਗੀ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਵੈਸੇ ਵੀ ਇਹ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਖੁਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
Published by:Tanya Chaudhary
First published:

Tags: Fruits, Health, Lifestyle

ਅਗਲੀ ਖਬਰ