Potato Lovers ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨ ਇਹ ਖਬਰ, ਨਿਰੰਤਰ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਵਧੇਗਾ ਭਾਰ, ਜਾਣੋ ਖਾਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ

ਆਲੂ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਵਰਗੇ ਦੇਸੀ ਸਵਾਦ ਬਾਰੇ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਬਰਗਰ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਵਾਦ ਬਾਰੇ।

ਆਲੂ ਹਰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ 'ਚ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਲੋਕ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ। ਹੈਲਥਲਾਈਨ ਮੁਤਾਬਕ ਆਲੂਆਂ 'ਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ 'ਚ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ 'ਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਬੀ-ਕੰਪਲੈਕਸ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਾਈਪੋਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (Hypoglycemic Index) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਆਲੂ ਖਾਣ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਾ
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਡਾਈਟ 'ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਲੂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋਗੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ। ਉਬਾਲੇ ਠੰਡੇ ਆਲੂ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਆਲੂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਜਾਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਫਾਈਬਰ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਆਲੂ ਵਿਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੇਲੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਆਲੂ
ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਸਾਬੂਤ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਬਾਲੋ ਨਾ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ ਦੇ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਆਲੂ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ
ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘਿਓ, ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਰਟੀਫਿਸ਼ੀਅਲ ਫਲੇਵਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।