Home /News /lifestyle /

Gatte Ki Sabzi Recipe: ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇੰਝ ਕਰੋ ਤਿਆਰ, ਘਰ ਵਾਲੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ

Gatte Ki Sabzi Recipe: ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇੰਝ ਕਰੋ ਤਿਆਰ, ਘਰ ਵਾਲੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ

Gatte Ki Sabzi Recipe: ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇੰਝ ਕਰੋ ਤਿਆਰ, ਘਰ ਵਾਲੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ

Gatte Ki Sabzi Recipe: ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਇੰਝ ਕਰੋ ਤਿਆਰ, ਘਰ ਵਾਲੇ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ

Gatte Ki Sabzi Recipe: ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਈ ਵਾਰ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:
Gatte Ki Sabzi Recipe: ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਈ ਵਾਰ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਢਾਬਾ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਟਾਈਲ ਗੱਟੇ ਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੇਖ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਦੀਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਓਗੇ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿਧੀ।

ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਵੇਸਣ

  • 2 ਚਮਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ

  • 20 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ

  • 2 ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ

  • 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

  • 2 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ

  • 2 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)

  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦਹੀਂ

  • 2 ਚਮਚ ਘਿਓ

  • 2 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ

  • 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ

  • 2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ

  • 4 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ

  • ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

  • 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ


ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਵੇਸਣ, ਇਕ ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀਂਗ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਢਾਈ ਚਮਚ ਘਿਓ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਹਥੇਲੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।

2. ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਬਣੇ ਰੋਲ ਪਾਓ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਨਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ।

3. ਹੁਣ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣਾ ਪਾਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਤਿੜਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ 'ਚ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

4. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਤਿਆਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਪੈਨ 'ਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹਲਦੀ ਪਾਓ। ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੂਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ 'ਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ।

6. ਪੈਨ 'ਚ ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ 'ਚ ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਤਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 6-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਵੇਸਣ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

7. ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੋਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ 5-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਗੱਟੇ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚਪਾਤੀ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Published by:rupinderkaursab
First published:

Tags: Food, Healthy Food, Recipe

ਅਗਲੀ ਖਬਰ