Maha Navami Special Recipe: ਕੰਨਿਆ ਪੂਜਨ ਵੇਲੇ ਬਣਾਓ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਹਲਵਾ ਤੇ ਪੂੜੀ, ਮਾਂ ਦਾ ਮਿਲੇਗਾ ਅਸ਼ੀਰਵਾਦ

ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਅਨੁਸਾਰ ਮਹਾ ਅਸ਼ਟਮੀ ਉੱਤੇ ਹਲਪਾ ਪੂਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਤਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਭੋਗ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਹਾ ਅਸ਼ਟਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਹਵਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੰਨਿਆ ਪੂਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀਆਂ ਬੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾ ਕੇ ਭੋਜਨ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਰ ਛੂਹ ਕੇ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੰਨਿਆ ਪੂਜਨ ਦੌਰਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਹਲਪਾ ਪੂੜੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਤਾ ਨੂੰ ਬੇਹਦ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਹਲਵਾ ਪੂੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।

ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

4 ਕੱਪ ਸੂਜੀ, 1 ਕੱਪ ਖੰਡ, 2 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, 1 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, 10-12 ਸੌਗੀ, 5 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ

ਪੂੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

7 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਤਲਣ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਜਾਂ ਘਿਓ

ਪੂੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ : ਪੂੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹਥੇਲੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਫਲੈਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਕੱਢ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ : ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸੂਜੀ ਦੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਮੱਖਣ ਆਦਿ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ 'ਚ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਪਾਓ। ਉੱਪਰ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਬੁਰਾਦਾ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।