Home /News /lifestyle /

Vegetable Khichdi Recipe: ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਹਲਕੇ ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਣਾਓ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ, ਪੜ੍ਹੋ RECIPE

Vegetable Khichdi Recipe: ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਹਲਕੇ ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਣਾਓ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ, ਪੜ੍ਹੋ RECIPE

ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਲਕਾ ਖਾਣਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਲਕਾ ਖਾਣਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਲਕਾ ਖਾਣਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

  • Share this:
Vegetable Khichdi Recipe: ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕੋਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਨਾਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਖਿਚੜੀ। ਖਿਚੜੀ ਪੇਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਦੀ ਖਿਚੜੀ 'ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੁਣ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਕਾਫੀ ਵਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਲਕਾ ਖਾਣਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਸਮੇਂ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

  • ਚੌਲ - 3/4 ਕਟੋਰਾ

  • ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ - 1/3 ਕਟੋਰਾCompleted

  • ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ - 1

  • ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ - 1

  • ਮਟਰ - 1/2 ਕੱਪ

  • ਬੰਦ ਗੋਭੀ - 1/2 ਕੱਪ

  • ਆਲੂ - 1

  • ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ - 4-5 ਟੁਕੜੇ

  • ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 1

  • ਘਿਓ - 2 ਚਮਚ

  • ਲੌਂਗ - 4

  • ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਟੁਕੜਾ

  • ਤੇਜ ਪੱਤੇ - 2

  • ਕਰੀ ਪੱਤੇ - 10

  • ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ

  • ਜੀਰਾ - 1/2 ਚਮਚ

  • ਹਲਦੀ - 1/4 ਚਮਚ

  • ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 2 ਚਮਚ

  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਦਾਣੇ

  • ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ

  • ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ


ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਗੋਭੀ, ਬੰਦ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਦਾਲ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਲੌਂਗ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਿੱਚ 40-50 ਸਕਿੰਟ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ 'ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। 2-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਖਿਚੜੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕੜਛੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਖਿਚੜੀ ਤਲੇ 'ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।

ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਖਿਚੜੀ ਪਕ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਖਿਚੜੀ ਪੱਕ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਹੋਰ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਖਿਚੜੀ (Vegetable Khichdi Recipe) ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
Published by:Amelia Punjabi
First published:

Tags: Vegetable Khichdi Recipe

ਅਗਲੀ ਖਬਰ