Sheermal Roti Recipe: ਘਰੇ ਬਣਾਓ ਹੋਟਲ ਵਰਗੀ ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਰੋਟੀ, ਖਾ ਕੇ ਹਰ ਕੋਈ ਕਰੇਗਾ ਤਰੀਫ

Sheermal Roti Recipe: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਦਿੱਲੀ ਘੁੰਮਣ ਜਾਓ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਪੁਰਾਨੀ ਦਿੱਲੀ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਰੂਰ ਚਖਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਵੀ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਤਾਂ ਪਲੇਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕੁੱਝ ਤਾਂ ਮੇਵਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਖਣ ਵਾਲਾ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਰੋਟੀ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੋਟਲ ਸਟਾਈਲ ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ...

ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਮੈਦਾ - 1 ਕੱਪ, ਦੁੱਧ - 1/2 ਕੱਪ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ - 1/2 ਕੱਪ, ਕੇਸਰ - 1/4 ਚਮਚ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚੱਮਚ, ਖੰਡ - 1 ਚਮਚ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਸ਼ੀਰਮਾਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

-ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਦਾ ਪਾਓ। ਇਸ 'ਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਚੀਨੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਕੇਸਰ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

-ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।

-ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

-ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਗੋਲ ਕਰ ਲਓ।

-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੰਨ੍ਹ ਲਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗੈਸ 'ਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ/ਤਵਾ ਰੱਖੋ।

-ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸਰੋਂ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਲਓ।

-ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉੱਭਰ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮੋੜ ਕੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪਕਾਓ।

-ਜਦੋਂ ਸ਼ੀਰਮਲ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉੱਚਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸ਼ੀਰਮਲ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।