Home /News /lifestyle /

Sugarcane: ਗੰਨਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜਾਣੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

Sugarcane: ਗੰਨਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜਾਣੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

ਗੰਨਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜਾਣੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

ਗੰਨਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਜਾਣੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਤੱਥ

ਸਿਹਤ ਦੀ ਗੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ। ਹੁਣ ਫਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਫਲ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੁਣਕਾਰੀ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾ ਕਾਰਨ ਤੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਹੈ ਗੰਨਾ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

ਸਿਹਤ ਦੀ ਗੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ। ਹੁਣ ਫਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਫਲ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗੁਣਕਾਰੀ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾ ਕਾਰਨ ਤੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ। ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਹੈ ਗੰਨਾ।

ਜੀ ਹਾਂ! ਹੁਣ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਕਹੀਏ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਇਤਿਹਾਸਕ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਪੌਰਾਣਿਕ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਨੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸਾਲਾਂਬੱਧੀ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਫੈਲਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਪੀਲੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਗੰਨਾ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਗੰਨਾ ਕੀ ਹੈ?

ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਬੜੀ ਵਧੀਆ ਕਹਾਵਤ ਵੀ ਬਣੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਹਿੰਦੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਵੀ ਬਾਲਕਵੀ ਬੈਰਾਗੀ ਨੇ ‘ਗੰਨੇ ਮੇਰੇ ਭਾਈ’ ਨਾਂ ਦੀ ਕਵਿਤਾ ਵੀ ਲਿਖੀ ਹੈ। ਕਵਿਤਾ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨਾ ਪੀਸਣ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਮਿਠਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਇਸ ਗੁਣ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦਾ। ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਇਹ ਗੁਣ ਗੰਨੇ ਵਿਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕਾਇਮ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਿੱਥੋਂ ਹੋਈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਫੈਲੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੋ ਵਿਚਾਰਧਾਰਾਵਾਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਟਾਪੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ।

ਗੰਨੇ ਦੇ ਜਨਮ ਬਾਰੇ ਹੈਇਹ ਰਾਏ

ਗੰਨੇ ਦੇ ਜਨਮ ਸਬੰਧੀ ਵਿਆਪਕ ਖੋਜ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਖਣੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਵਿੱਚ ਨਿਊ ਗਿਨੀ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਥੋਂ ਲਗਭਗ 2000 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਗੰਨਾ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਪਹੁੰਚਿਆ।

800 ਈਸਵੀ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਗੰਨਾ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਅਤੇ 1500 ਈਸਵੀ ਤੱਕ ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਰੂ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਕੋਲੰਬੀਆ ਅਤੇ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਲੱਗੀ। ਇਤਿਹਾਸ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਗੰਨਾ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ ਸੀ।

ਇੱਕ ਵਿਚਾਰਧਾਰਾ ਇਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ। ਓਰੇਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (Oregon State University America) ਦੇ ਬੋਟਨੀ ਅਤੇ ਪਲਾਂਟ ਪੈਥੋਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਸੁਸ਼ਮਾ ਨੈਥਾਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੁਣ ਤੱਕ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਲਿਖਤੀ ਹਵਾਲਾ ਅਥਰਵਵੇਦ (ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਗ੍ਰੰਥ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਵਨ ਕੁੰਡ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ 500 ਈਸਵੀ ਪੂਰਵ ਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਹੇਰੋਡੋਟਸ ਨੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਘਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਵੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਮਾਰੀਅਨ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਤ ਦੁਆਰਾ ਅੱਗ ਦੀ ਸੁਆਹ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲੋਕ-ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥਮਸਾ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਭਿਕਸ਼ੂ ਕਿਸੇ ਗੱਲ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਦਰੱਖਤ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਰਾਪ ਦਿੱਤਾ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰੁੱਖ ਗੰਨੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਿਆ।

ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਗੰਨੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ


ਹੁਣ ਜੇਕਰ ਗੰਨਾ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਕੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ?

ਭਾਰਤੀ ਖੇਤੀ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ (ਪੂਸਾ) ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ: ਨਾਵੇਦ ਸਬੀਰ ਅਨੁਸਾਰ ਗੰਨਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਜਾਤ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਸੋਧਣ ਲਈ ਅਣਥੱਕ ਯਤਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਸਫਲਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ। ਹੁਣ ਬਹੁਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖੰਡ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥ 'ਚਰਕਸੰਹਿਤਾ' ਵਿੱਚ 'ਇਕਸ਼ੁਵਰਗ' ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਕੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਾਠ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ, ਠੰਢਕ, ਅਲਿਫੇਟਿਕ ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਕਫਹੀਣ ਵੀ ਹੈ।

ਵੈਦਯਰਾਜ ਵਿਨੀਤ ਵਲੰਜੂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਊਰਜਾ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਲੀਵਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਪੀਲੀਆ ਰੋਗ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ Blood Sugar ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਣਾ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।

Published by:rupinderkaursab
First published:

Tags: Benefits, Fact Check, Fruits, Lifestyle