Diwali Special Chakli Recipe: ਕੁਰਕੁਰੀ ਚਕਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਣਾਵੇਗਾ ਖਾਸ, ਜਾਣੋ ਰੈਸਿਪੀ

Diwali Special Chakli Recipe: ਇਸ ਸਮੇਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ 'ਚ ਦੀਵਾਲੀ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਜ਼ੋਰਾਂ-ਸ਼ੋਰਾਂ ਨਾਲ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਹੀ ਚਰਚਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਚਕਲੀ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੁਰਕੁਰਾ ਸਨੈਕ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ। ਚਕਲੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਪਾਓਗੇ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ...

ਚਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਚੌਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ - 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ - 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 2 ਚਮਚ, ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚ, ਤੇਲ - ਤਲਣ ਲਈ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਚਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

-ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਵਲ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 7-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

-ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਚਾਰੇ ਦਾਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।

-ਹੁਣ ਸਾਰੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਸਾਰੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

-ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਕਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ 'ਚ ਚਕਲੀ ਬਣਾ ਲਓ।

-ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਚੱਕਲੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰ ਲਓ।

-ਚੱਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਲੀਆਂ ਚੱਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ।

-ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਕਲੀ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।