Home /News /lifestyle /

ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਚੌਲ ? ਜਾਣੋ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਲਾਭ

ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਚੌਲ ? ਜਾਣੋ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਲਾਭ

ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਚੌਲ ? ਜਾਣੋ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਲਾਭ

ਕੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਚੌਲ ? ਜਾਣੋ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਲਾਭ

ਸ਼ੂਗਰ ਹੋਣ ਉੱਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਊਰਜਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਚੌਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਅੱਧੀ ਆਬਾਦੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ...
  • Share this:

    ਸ਼ੂਗਰ ਹੋਣ ਉੱਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਊਰਜਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਚੌਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਅੱਧੀ ਆਬਾਦੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

    ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਊਰਜਾਵਾਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 345 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਚੌਲ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

    ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਚੌਲ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਫੇਦ ਪਰਤ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੇਸ਼ਾ ਮਿੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਫਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਬਰੈਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਿਲਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

    ਹਾਲਾਂਕਿ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਚੌਲ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰਾ ਛਿੱਲੜ ਹੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਥਿਆਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਕਈ ਖਣਿਜ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 50 ਅਤੇ 55 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 64 ਅਤੇ 70 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡਾਈਟ 'ਚ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

    ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 50 ਤੋਂ 58 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਯਾਨੀ ਇਸ ਦਾ ਜੀਆਈ ਸਕੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਆਹਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ, ਚਰਬੀ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਆਦਿ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਈਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ 'ਚ 36 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

    ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹੀ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਘੱਟ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਸ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ 'ਚ ਚੌਲ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਓ। ਦਾਲਾਂ, ਫਲੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਓ। ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੋ।

    Published by:Sarafraz Singh
    First published:

    Tags: Diabetes, Health, Lifestyle, Sugar