Photos: ਹੁਣ 1 ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਵਾਲਾ ਗੁੜ ਖਾਣ ਲਈ ਹੋ ਜਾਓ ਤਿਆਰ!, ਖਾਸੀਅਤਾਂ ਜਾਣ ਕੇ ਰਹਿ ਜਾਓਗੇ ਹੈਰਾਨ

ਮੇਰਠ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਗੁੜ 11,000 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੰਨੋਗੇ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇੱਕ ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਹੋਗੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪਰ ਸਹਾਰਨਪੁਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਗੁੜ ਦੀ 101 ਕਿਸਮ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਰਿਕਾਰਡ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਉਸ ਨੇ ਮੇਰਠ 'ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁੜ ਦਿਖਾ ਕੇ ਆਪਣਾ ਸਟਾਲ ਲਗਾ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।

ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 100 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ, ਪਰ ਸਹਾਰਨਪੁਰ ਦੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸਾਨ ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਨੇ ਗੁੜ ਦਾ ਭਾਅ 11000 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਲੱਖ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਗੁੜ ਬਣਾਏਗਾ। ਕਿਸਾਨ ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਨੇ ਮੇਰਠ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਸਟਾਲ ਲਗਾ ਕੇ ਸਭ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਿਸਾਨ ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਨੇ ਗੁੜ ਦੀਆਂ 101 ਕਿਸਮਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਬਦਲਾਅ ਲਿਆਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕੰਮ ਨਾਲ ਗੁੜ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਗੁੜ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਗੁੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਹਿ ਰਹੇ ਹਨ।

ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਗੁੜ ਦਾ ਪੇਠਾ ਹੱਥੋ-ਹੱਥ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਗੁੜ ਦੀ ਜਲੇਬੀ ਵੀ ਬਣਾਏਗਾ। ਮੇਰਠ 'ਚ ਕਿਸਾਨ ਨੇ 101 ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੁੜ ਦਾ ਸਟਾਲ ਲਾਇਆ ਤਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੰਦ ਖੱਟੇ ਕਰ ਲਏ। ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਮੇਥੀ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਗਠੀਆ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਸੌਂਫ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਅਜਵਾਈਨ ਦੇ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਲੌਂਗ, ਗਦਾ, ਸੁੱਕੀ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ।

ਇਸ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੁਆਹ ਨਾਲ ਗੁੜ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ। ਸੋਨੇ ਦੀ ਸੁਆਹ ਵਾਲੇ ਗੁੜ ਦੀ ਕੀਮਤ ਗਿਆਰਾਂ ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਾਨ ਵੱਲੋਂ ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਗੁੜ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੜ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਜਾਂ ਤੋਂ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਗੁੜ ਦੇ ਆਰਡਰ ਆ ਰਹੇ ਹਨ।

ਸੰਜੇ ਸੈਣੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸ ਦਾ ਗੁੜ ਮੰਗਣ ਲੱਗ ਪਏ ਹਨ। ਜਿਸ ਨੇ ਵੀ ਇਹ ਗੁੜ ਖਾਧਾ ਵਾਹ ਵਾਹ। ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਮੋਦੀ ਦੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਸਾਕਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਆਮਦਨ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਿਸਾਨ ਨੇ ਵੈਦਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਕੇ ਖੂਬ ਨਾਮਣਾ ਖੱਟਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗੰਨੇ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਗੁੜ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਯੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਉਹ ਆਪਣੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਵੈਦਿਕ ਗੁਣ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸੋਚ ਨਾਲ ਮਿਸਾਲ ਕਾਇਮ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮਦਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਜਾਂ ਗੁਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਉੱਨਤ ਕਿਸਾਨ ਭਾਰਤ ਦਾ ਮਾਣ ਹਨ।